うどん通
ウドンツウ

書名 うどん通
書名ヨミ ウドンツウ
副書名 日本の食文化大系 １５
副書名ヨミ ニホンノショクブンカタイケイ
叢書名 -
巻次等 15
装丁 ２２８ｐ
著者名 長井恒編著
著者名ヨミ ナガイ ヒサシ
出版者等 -
出版年 1986
内容 １ うどん技術のことわり（食塩の効用と添加量の決定）‖長井恒‖ナガイ ヒサシ
２ うどんの科学（食塩の効用）‖柴田茂久‖シバタ シゲヒサ
棚番号 F43
請求記号 81- -NN
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