| 書名 | 食の科学 185号〔抄写〕 |
|---|---|
| 書名ヨミ | ショクノカガク |
| 副書名 | 特別企画食塩文化考 |
| 副書名ヨミ | トクベツキカクショクエンブンカコウ |
| 叢書名 | - |
| 巻次等 | 185 |
| 装丁 | 33ｐ |
| 著者名 | 老山勝編 |
| 著者名ヨミ | オイマヤ マサル |
| 出版者等 | - |
| 出版年 | 1993 |
| 内容 | ◇（特別企画 食塩文化考） ◇ １ 減塩の食生活−１日１０グラム以下の摂取目標は可能か−‖岸朝子‖キシアサコ◇ ２ 食塩の種類と問題点−ミネラル・バランスを中心に−‖中本ひろみ‖ナカモト ◇ ヒロミ ◇ ３ 塩の利用発達小史−日本型食生活に溶け込む−‖太田静行‖オオタ シズユキ ◇ ４ 御釜社−東北の製塩発祥の地−‖坂本正行‖サカモト マサユキ ◇ ５ 朝鮮半島にみる料理と塩‖鄭大聲‖テイ ダイセイ |
| 棚番号 | D63 |
| 請求記号 | Z03- -SN |