| 書名 | 食の科学 通巻３９号 |
|---|---|
| 書名ヨミ | トクベツキカクショクエン |
| 副書名 | 特別企画 食塩 |
| 副書名ヨミ | ショクノカガク |
| 叢書名 | - |
| 巻次等 | 39 |
| 装丁 | - |
| 著者名 | 農政調査委員会編 |
| 著者名ヨミ | ノウセイチョウサイインカイ |
| 出版者等 | - |
| 出版年 | 197712 |
| 内容 | ◇特別企画 食塩 ◇ １ 塩の歴史と製塩法の発達‖関口二郎‖セキグチジロウ ◇ ２ 塩の“ふるさと”紀行‖寺澤正‖テラサワ タダシ ◇ ３ 塩の需給と流通‖長谷正視‖ハセ マサミ ◇ ４ 塩の用途・種類・規格‖大林重明‖オオバヤシシゲアキ ◇ ５ 自然塩と化学塩‖森雅央‖モリ マサオ ◇ ６ 塩と味覚‖杉田浩一‖スギタ コウイチ ◇ ７ 塩とからだ‖木村修一‖キムラ シュウイチ‖◇◇８ 減塩食 ◇ ９ 食塩と静菌・防腐‖河端俊治‖カワバタ トシハル |
| 棚番号 | D63 |
| 請求記号 | Z03- -SN |