| 書名 | 魚・野菜・肉 全集 日本の食文化 |
|---|---|
| 書名ヨミ | - |
| 副書名 | - |
| 副書名ヨミ | - |
| 叢書名 | 全集 日本の食文化 |
| 巻次等 | 第四巻 |
| 装丁 | - |
| 著者名 | 芳賀登‖監修 石川寛子‖監修 |
| 著者名ヨミ | - |
| 出版者等 | - |
| 出版年 | 19970120 |
| 内容 | 第一章 魚介類 四国、中国、宇和島かまぼこの特色‖清水亘 あわびの歴史 熨斗鮑の問題を中心に‖高山直子 第二章 野菜・果物 蔬菜・果実の中国および日本における渡来と受容の歴史について‖渡辺正 第三章 乳・肉・卵 肉ジャガとスキヤキ‖吉田忠 |
| 棚番号 | A31 |
| 請求記号 | 383- -ZE |