| 書名 | 調味料全書 |
|---|---|
| 書名ヨミ | - |
| 副書名 | 素材を料理に変えるもの。それが調味料。 |
| 副書名ヨミ | - |
| 叢書名 | 柴田書店ＭＯＯＫ |
| 巻次等 | - |
| 装丁 | - |
| 著者名 | 高師邦昭‖編 |
| 著者名ヨミ | - |
| 出版者等 | - |
| 出版年 | 20010725 |
| 内容 | 塩 塩の基礎知識と製品カタログ●[特別企画]日本の塩をフランス料理に生かす〜あらしお● 日本料理 煮物に見る塩分濃度●[特別企画]イタリア料理 素材を活かす塩づかい〜味の 素「瀬戸のほんじお」を使って●中国料理塩を使いこなす |
| 棚番号 | C54 |
| 請求記号 | 596- -CH |